A quién permiten intalar un bar-cervecería o microcervecería?

Solo se puede responder país por país . En la UE no es preciso ningún permiso especial del govierno. Pero hay que tener en cuenta las normativas vigentes.
En muchos otros países está permitido a hoteles/restaurantes con una aprobación del govierno.

Quién es capaz de hacer cerveza ?

Es fácil para todo el mundo aprender a hacer cerveza, una condición previa es que se sepa limpiar y manejar un PC. Usted o su personal no han de ser cerveceros profesionales desde el principio! Con nuestra ayuda y el software cervecero estamos creando magnificos cerveceros.
Con la moderna tecnologia actual le será fácil producir y reproducir satisfactoriamente cervezas de calidad premium.
Solo para cervecerías mayores ( más de 1000 L/elaboración) recomendamos emplear a un cervecero profesional.

Cuánta y cuándo hay que hacer cerveza ?

Una elaboración de cerveza dura unas 8 horas, hasta 3 elaboraciones ( en 3 turnos ) sería posible. En caso de tener un coste laboral alto, debe decidirse por una cervecería de mayor capacidad: quizás para que funcione 2-4 veces por semana.
En países con bajo coste salarial, hasta 6 veces por semana y incluso en con dos turnos se podría hacer cerveza.
Cantidad por semana = numero de elaboraciones x capacidad obrador.
Por supuesto solo puede hacer cerveza hasta que hay afermentadores disponibles. Tenga en cuenta que las cervezas de baja fermentación (lager, pils) necesitan estar en los tanques antes de venderlas hasta 4 semanas ( lo que limita la capcidad de producción) - mientras que las de alta fermentación (ales, stout, de trigo) necesitan la mitad de tiempo.

Qué tipos de cerveza ?

Con la ayuda de nuestras recetas podrá elaborar casi cualquier tipo de cerveza que quiera. De todos modos no es posible crear copias exactas de cervezas existentes en el mercado (debido a ciertas variaciones como el agua, las materias primas, pasteurización, filtrado, etc.) Tampoco es una buena estrategia copiar cervezas existentes. Un bar-cervecería o una microcervecería invitan a crear y producir cervezas de gusto único, adaptadas a los deseos de los clientes.
Más tarde creará sus propias cervezas .
Se pueden almacenar a 6°C las cervezas sin filtrar varios meses. Para cervezas filtradas algo menos.
Cervezas de bajo contenido en alcohol no son muy recomendables para las microcervecerías - el contenido normal en alcohol 4-5% ayuda a mantenerla más tiempo almcenada. Cervezas más alcoholicas se producen facilmente.
Una cerveza sin alcohol no se puede producir a escala pequeña de forma rentable - con la tecnología actual.

Qué permisos son necesarios?

Actualmente los proyectos de microcervecerías se gestionan de forma profesional por las autoridades y con un planteamiento positivo en muchos países.
Debe comentarlo con su Ayuntamiento.
En todos los casos es necesario una autorización por escrito de las autoridades - probablemente habrá que discutir cuestiones técnicas, de medio ambient, seguridad, higiene, impuestos.
Estos temas han de ser solucionados satisfactoriamente con las autoridades - y les podemos ayudar.
Además será necesario :
- producir según protocolos cerveceros - sin problemas con el software Manager cervecero.
- organizar controles de seguridad con una compañía local.
- tener la cerveza analizada por un laboratorio alimentario.
- pagar los impuestos (impuestos de la cerveza en algunos paises)

Cómo hacer una buena presentación de una cervecería ?

1. Enseñe la cervecería, no la esconda!

2. Realice actividades cerveceras en presencia de sus invitados - déjeles participar de alguna forma!

3. Integrar la cervecería con la decoración. La buena selección de materiales (cobre, acero inoxidable, madera, acero negro, etc.) ayuda mucho.

4. Que parezca una cervecería: mostrar que usted/sus trabajadores son cerveceros - vistiendo adecuadamente, con su logo, nombres de cervezas propios, copas y posavasos personalizados,...

5. Un buen menu, escogiendo comida que maride con su cerveza. Ofrezca también platos cocinados con su cerveza!