Rendimiento de un bar-cervecería o microcervecería

Los resultados econónomicos de un bar-cervecería o una microcervecería se muestras en el siguiente cálculo, siendo muy conservadores:

Se compara el precio de compra con el coste de producción:

- precio de compra de una cerveza premium: p.e.1,80 EURO/litro
- coste producción: aprox. 0,30 EUR/litro ( estimado, con excelentes materias primas, sin el coste de personal. Con la ayuda de un alto grado de automatización es posible hacer funcionar la cerveceria como un trabajo a tiempo parcial junto a otro trabajo)
- como consecuencia se crea un valor añadido de 1,50 EURO/litro
( por supuesto depende de la capcidad de la cerveceria y de los litros/año)

Al haber sido construida con acero inoxidable es una cervecería muy robusta con una larga vida útil ( puede usarse durante décadas - cambiando algunas partes fungibles por supuesto). La amortización puede hacerse en 7-10 años.

Si se usan razonablemente nuestras cervecerías, se recupera la inversión realizada en menos de 2 años.

Finalmente su cerveza, hecha por usted, es de calidad premium (más sabrosa, fuerte y diferente que las cervezas industriales) y está elaborada de acuerdo con la Ley de la Pureza Alemana, lo que significa mejor precio de venta y mayores ventas para usted.

Una cervecería bien diseñada es una atracción para mucha gente y el incremento de clientes se incrementa en un 30-50% (comprovado en establecimientos existentes).

Un bar-cervecería aún no se encuentra facilmente ( menos de 1 por cada 1000 bares, dependiendo del país) y además es una inversión muy exclusiva comparado con otras ideas.

Si realmente está interesado en elaborar cerveza usted mismo seguro que tendrá éxito.

Coste de producción:

Para producir 100 litros de cerveza de unos 4,5% alc., debe calcular:

maltas...................20 kg..............0,6 EURO/kg .........12,- EURO

lúpulos................0,25 kg..............10 EURO/kg...........2,5 EURO

agua......................0,2 m3............3 EURO/m3............0,6 EURO

energ. electr..........45 kWh............0,2 EURO/kWh........9,- EURO

prod. limpieza.............................................................2,- EURO

levaduras....................................................................4,- EURO

1 litro de cerveza le costará 0,30 EURO ( excluidos impuestos)

tiempo de trabajo : de 1-2 h/HL ( BRAUHAUS 500 ) hasta 3-4 h / HL (BRAUHAUS 150 )